Арганічны чай Chao Qing Green Tea
Упершыню зялёны чай быў распрацаваны ў Кітаі падчас дынастыі Юань (1280 г–1368).Вытворцы гарбаты імкнуліся вырабляць гарбату, якая ў цэлым была больш мяккай і з меншай горыччу.Яны распрацавалі працэс пад назвай chaoqing, што перакладаецца як«смажанне з зялёнага.»Гэты метад абпалу на патэльні дээнзімаваў чайныя лісце, што радыкальна змяніла профіль гарбаты.Гэты новы чай меў менш горычы, палепшаны смак і прывабны знешні выгляд з прыемным колерам.Гэтыя рысы карысталіся вялікім попытам у кітайскіх спажыўцоў гарбаты.Аднак з-за недахопу тэхналогіі ўпакоўкі зялёныя чаі не маглі падарожнічаць далёка, бо іх якасць не вытрымлівала.Практычна ў кожным чайным рэгіёне вырабляўся тып зялёнага чаю з рознымі тэхналогіямі вытворчасці.Гэта прывяло да масіва зялёных гарбаты, якія даступныя сёння.На наша шчасце, тэхналогія адышла на працягу стагоддзяў, так што кожны можа атрымліваць асалоду ад гэтай цудоўнай гарбаты.
Chaoqing - адзін з тых водных тэрмінаў, якія часта выкарыстоўваюцца ў свеце зялёнай гарбаты, асабліва ў Кітаі.На пытанне фермераў аб тым, з чаго менавіта вырабляецца гарбата Chaoqing, яны звычайна атрымліваюць такі адказ'Чаоцин - гэта проста зялёны чай.'Звычайна, калі фермер называе гарбату Чаацын, яны маюць на ўвазе тое, што гэта не так'асаблівы від зялёнага гарбаты.Такім чынам, калі ферма вырабляе чай Maofeng і чай Chaoqing, то Chaoqing - гэта гарбата, прыгатаваная без асаблівай увагі выбару лісця і форме ліста, якая была нададзена Маафэну.
Зялёны чай Chao Qing рыхтуецца шляхам абсмажвання, каб дэактываваць ферменты.Чао азначае«Зажарка».Зялёны чай Chao Qing адрозніваецца ярка-зялёным, насычаным водарам, прыгожай формай і самым высокім ураджаем.Stir Fried зрываюць рана вясной, а затым абсмажваюць на патэльні да цудоўнага, карыснага і салодкага расліннага густу.Паколькі ён не вырабляецца для экспарту, яго звычайна вырошчваюць на невялікіх фермах і можна знайсці на мясцовых рынках гарбаты.
Вядомыя зялёныя чаі Longjing tea і Biluochun tea належаць да Chao Qing green tea.
Зялёны чай ｜ Хуннань ｜ Неферментацыя ｜ Вясна і лета
