ЕС і арганічны стандартны парашок матча

Матчу - гэта парашок зялёнага гарбаты, які змяшчае ў 137 разоў больш антыаксідантаў, чым завараны зялёны чай.Абодва паходзяць з чайнай расліны (camellia sinensis), але з матчай спажываецца ўвесь ліст.

На працягу многіх стагоддзяў яго традыцыйна ўжывалі ў японскіх чайных цырымоніях, але ў апошнія гады ён стаў больш вядомым і папулярным, і цяпер яго падаюць ва ўсім свеце ў выглядзе гарбаты латте, кактэйляў, дэсертаў, закусак і г.д.

Матча вырабляецца з гарбатных лісця, вырашчаных у цені, якія таксама выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі гёкуро.Падрыхтоўка матчы пачынаецца за некалькі тыдняў да збору ўраджаю і можа доўжыцца да 20 дзён, калі чайныя кусты накрываюць, каб прадухіліць прамыя сонечныя прамяні. Гэта запавольвае рост, стымулюе павышэнне ўзроўню хларафіла, афарбоўвае лісце ў больш цёмны адценне. зялёнага, і выклікае выпрацоўку амінакіслот, у прыватнасці теанина.Пасля збору ўраджаю, калі лісце згарнуць перад сушкай, як пры вытворчасці сенчы, у выніку атрымаецца чай гёкуро (нефрытавая раса).Аднак, калі лісце раскласці для сушкі, яны трохі рассыпаюцца і стануць вядомыя як тэнча.Затым тэнчу можна вылучыць, ачысціць ад сцеблаў і здрабніць у дробны ярка-зялёны парашок, падобны на тальк, вядомы як матча.

Драбненне лісця - працэс павольны, таму што жорны не павінны занадта награвацца, каб не змяніць водар лісця.На здрабненне 30 грамаў матчы можа спатрэбіцца да адной гадзіны.

У водары матчы пераважаюць амінакіслоты.Самыя высокія гатункі гарбаты маюць больш інтэнсіўную салодкасць і больш глыбокі водар, чым стандартныя або больш грубыя гатункі гарбаты, якія збіраюць у канцы года.

Даследаванні паказваюць, што зялёны чай падтрымлівае здароўе мозгу і валодае супрацьракавым, супрацьдыябетычным і супрацьзапаленчым дзеяннем.І мы ўжо ўсталявалі, што матчу нават больш магутны, чым зялёны чай.

Акрамя таго, матча з'яўляецца больш мяккай крыніцай кафеіну, чым кава, і яна багатая вітамінам С, заспакаяльнай амінакіслатой L-тэанінам і мноствам антыаксідантаў.