Чорны чай Yunnan Dianhong CTC рассыпісты

Чай CTC фактычна адносіцца да метаду апрацоўкі чорнага гарбаты.Названы ў гонар працэсу «раздушыць, разарваць, скручваць» (і часам называюць «разразаць, рваць, скручваць»), пры якім лісце чорнай гарбаты прапускаюць праз серыю цыліндрычных валікаў.Ролікі маюць сотні вострых зубцоў, якія здрабняюць, рвуць і скручваюць лісце.Ролікі вырабляюць невялікія цвёрдыя гранулы з гарбаты.Гэты метад CTC адрозніваецца ад стандартнага вытворчасці гарбаты, пры якім чайныя лісце проста згортваюцца ў палоскі.Чай, прыгатаваны гэтым метадам, называецца чаем CTC (і часам яго называюць мамры).У канчатковым выніку атрымліваецца гарбата, якая добра падыходзіць для пакецікаў, мае моцны густ і хутка настойваецца.

Як правіла, CTC настойваецца мацней і мае большую тэндэнцыю да горкасці, у той час як праваслаўныя чаі больш якасныя, радзей бываюць горкімі і ўтрымліваюць больш тонкія і шматслойныя водары, чым чаі CTC.

Праваслаўны чай звычайна збіраюць і апрацоўваюць уручную, каб атрымаць цэлыя, цэлыя лісце–маленькія маладыя лісце гарбаты, сарваныя з кончыкаў чайнага куста–але таксама можа быць сабраны і апрацаваны машынай.Калі вы плануеце прыгатаваць Масала Чай (гарбату са спецыямі), абавязкова пачніце з гарбаты CTC.Але калі вы п'яце чорны чай проста або толькі з падсалодвальнікаў або лімонам, то пачніце з праваслаўнага гарбаты.

У асноўным CTC - гэта машынна апрацаваны і цалкам акіслены (чорны) чай.Чай CTC, як правіла, менш дарагі і менш якасны, чым праваслаўны чай.Чай CTC, як правіла, уяўляе сабой сумесь гарбатных лісця, сабраных з некалькіх плантацый падчас першага«прамыць»(жніво).Гэта робіць іх смак даволі аднастайным ад адной партыі да іншай.Аднак, калі чай у пачатку працэсу добрай якасці, чай CTC у канцы працэсу будзе добрай якасці.

Чорная гарбата ｜ Юньнань ｜ Поўная ферментацыя ｜ Вясна і лета