Араматызаваны чай Малочны кітайскі улун

Малочны улун - адносна новы гатунак гарбаты.Ён быў распрацаваны У Чжэньдуо ў 80-х гадах, які вядомы як бацька тайваньскай гарбаты.Ён назваў чай Цзінь Сюань у гонар імя сваёй бабулі, што ў перакладзе азначае Залаты лилейник.Па меры набыцця папулярнасці сярод тых, хто п'е чай на Захадзе, чай атрымаў альтэрнатыўную назву Малочны Улун.Абедзве назвы добра апісваюць яго, бо ён мае як кветкавыя, так і сметанковыя ноткі.Малочны улун быў упершыню створаны на Тайвані ў 1980-х гадах і хутка стаў сусветным фаварытам.

Апрацоўка малочнага улуна ўключае ў сябе традыцыйныя этапы падрыхтоўкі гарбаты, такія як завяленне, акісленне, скручванне і смажанне.Фактарамі, якія адрозніваюць яго ад іншых улунаў, з'яўляюцца баланс вышыні, тэмпературы і вільготнасці.Малочны улун звычайна вырошчваюць на большай вышыні, што ўплывае на хімічныя злучэнні ў чайных раслінах.Пасля таго, як лісце гарбаты сабраны, іх сушаць на ноч у прахалодным, але вільготным памяшканні.Гэта адкрывае духмяны водар і захоўвае сметанковы водар лісця.

Гэты цудоўны, апрацаваны ўручную зялёны улун вырошчваецца высока ў гарах Фуцзянь у Кітаі.Вядомы сваім «малочным» густам і шаўкавістай тэкстурай, буйныя, шчыльна скручаныя лісце маюць прывабны водар салодкіх вяршкоў і ананаса.Густ мяккі з лёгкімі ноткамі архідэі.Выдатна падыходзіць для некалькіх уліванняў.

Як і большасць гарбаты улун, малочны улун мае кветкавы водар з ноткамі мёду.Але натуральны сметанковы водар адрознівае яго ад іншых гатункаў улун.Калі яго правільна заварыць, ён мае шаўкавіста-пяшчотны густ, у адрозненне ад любога іншага гарбаты.Кожны глыток выклікае ў памяці здобную выпечку і салодкі заварной крэм.

Замочваць чай Улун лёгка.Проста нагрэйце свежую адфільтраваную ваду да кіпення.Затым заліце ​​гарбату 6 унцыямі вады і настойвайце на працягу 3-5 хвілін (пры выкарыстанні гарбаты ў пакеціках) або 5-7 хвілін (пры выкарыстанні цэлаліставога гарбаты).

Чай улун ｜Фуцзянь ｜ паўферментацыі ｜ вясна і лета