Юньнаньскі чорны чай Дяньхун Цзінь Чжэнь Залатая іголка
Дзяньхун - гэта кітайскі тэрмін для чорнага гарбаты з«калыска гарбаты», паўднёва-ўсходняя кітайская правінцыя Юньнань.Традыцыі збору і апрацоўкі гарбаты тут складаюць як мінімум 3000 гадоў.Аднак дакладны час і абставіны ўзнікнення Юньнань'чайная культура расплываецца ў тумане часу.Размешчаная паміж Бірмай і В'етнамам, правінцыя Юньнань з'яўляецца цяжкім месцам для земляробства, яе рэльеф вар'іруецца ад гімалайскіх каньёнаў да вапняковых шпіляў, але на працягу стагоддзяў мясцовыя жыхары абгарнулі незлічоныя рысавыя палі і плантацыі вакол контураў, і менавіта тут знаходзіцца гурман Дзяньхун вырошчваюць чаі.
Лісце з залацістымі наканечнікамі ствараюць залацісты мядовы водар з даданнем саладовага і мяккага арэхавага адцення, ідэальна падыходзяць для асаблівых выпадкаў, але таксама дастаткова сціплыя для паблажлівай паўсядзённай руціны.Yunnan Golden Needle - гэта найвышэйшы гатунак Yunnan Gold, які складаецца выключна з залатых кончыкаў, пакрытых значна больш тонкімі залацістымі валасінкамі.Чай мае падобны густ, але Юньнаньская залатая іголка крыху больш далікатная і салодкая з-за страты больш насычаных карычневых бутонаў.
Цудоўна даступны і сытны чай "Залатая іголка", адначасова далікатны і насычаны.Збіраюць выключна з доўгіх далікатных нырак, якія з'яўляюцца на схілах Сімао ў новы вясновы сезон.Гэтыя далікатныя пухнатыя ныркі акісляюцца да роўнага залаціста-жоўтага колеру і рыхтуюць глыбокі апельсінавы чай з насычаным арэхавым водарам.Гэты чай мае густы сметанковы густ, які пакрывае рот моцным густам чорнага шакаладу і працяглым мядовым прысмакам.
Спосаб заварвання
Дадайце 3 грама лісця гарбаты на 8 унцый вады пры тэмпературы да 205 градусаў па Фарэнгейце, настойвайце 2-3 хвіліны і паспрабуйце, густ паступова ўзмацняецца, лісце будуць прапанаваны 2-3 наварочвання.
Чорная гарбата ｜ Юньнань ｜ Поўная ферментацыя ｜ Вясна і лета
