Юньнаньскі зялёны чай Dianlv Traditional Tea

Юньнань славіцца сваёй чорнай гарбатай і пу'э-э, нягледзячы на ​​тое, што яна падзяляе свой клімат і якасць, менш вядома пра яе зялёны чай.Сыравіна зялёнага чаю Юньнань адрозніваецца ад сыравіны многіх зялёных гарбат.Сыравінай з'яўляецца свежае лісце буйналісцевых відаў, асноўная маса якога здабываецца з Ліньцана, Баошаня, Пу'і Дэхун у правінцыі Юньнань. 

Цікавым фактам з'яўляецца тое, што свежыя лісце зялёнага гарбаты Юньнань таксама можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі спелага чаю Пуэр.Зялёны чай Юньнань мае адносна моцны водар і можа шматразова заварвацца.Мае сярэднюю таўшчыню, працяглы водар і прысмак, жоўта-зялёны настой. Юньнаньская зеляніна вельмі ўніверсальная, і яе вараць лёгкай з-за яе асвяжальных уласцівасцяў, або вараць з-за яе лячэбных уласцівасцяў. Юньнаньскі зялёны чай уключае разнавіднасці высушанага, смажанага, запечанага і прыгатаванага на пару зялёнага гарбаты, які сустракаецца ў розных раёнах паўднёва-заходняй і паўднёвай Юньнані.

У параўнанні з іншымі зялёнымі чаямі, Dianlv адрозніваецца лёгкай свежасцю і моцным водарам. Свежае лісце буйналіставага гарбаты Юньнань вырабляецца шляхам знішчэння зеляніны, скручвання і смажання, колькасць вытворчасці невялікая.

Прапанова піваварства

Калі вы выкарыстоўваеце імбрычак або заварку, дадайце гарбату, а потым заліце ​​гарачай вадой (80-85°C), добра наліваць павольна і раўнамерна, каб чай павольна разгортваўся.Праз 2-3 хвіліны яно павінна цалкам настаяцца.Спыніць настой, каб не было горычы.

У стылі Гунфу, выкарыстоўваючы Гайвань, кубак для гарбаты або міні-заварку, спаласніце кубак/заварку гарачай вадой і зліце, перш чым дадаць 2-3 г гарбаты.Дадайце гарачую ваду (80-85°C) для першай паловы, перш чым дадаць астатняе.Настойвайце на працягу 10 секунд, зліце ў цёплую кубак для напою і атрымлівайце асалоду ад.Дадайце 10 секунд да часу на ўліванне.(напрыклад, 4-е ўліванне = 40 секунд).