Кітайскі чай улун Ці Гуань Інь

Tie Guan Yin - гэта разнавіднасць кітайскага гарбаты улун, якая ўзнікла ў 19 стагоддзі ў Аньсі ў правінцыі Фуцзянь.Цягуаньінь, выраблены ў розных раёнах Аньсі, мае розныя гастранамічныя характарыстыкі.

Цягуаньінь можа быць смажаным, вытрыманым або несмажаным і вельмі свежым і зялёным.Існуе два асноўных выгляду гарбаты цягуаньінь–традыцыйны ці чуань-тун цягуань інь і сучасны ці цынь сян цягуаньінь.Сучасныя стылі гарбаты цягуаньінь маюць колер ад ярка-смарагдавага да ярка-жоўтага, з кветкавымі і сметанковымі ноткамі.Гэты фасон з'яўляецца самым папулярным на сённяшні дзень.Традыцыйны гальштук гуань інь больш акіслены і больш запечаны.Ён гладкі, з смажаным і фруктовымі ноткамі, з больш цяжкім і складаным водарам.Цягуаньінь можа мець мноства смакавых нотак–смажаны, арэхавы, сметанковы, фруктовы, падсмажаны, мядовы, кветкавы, свежы, раслінны і мінеральны.Як правіла, чай з меншай пячэннем і акісленнем будзе мець больш свежы і раслінны густ.

Tie-Guan-Yin з'яўляецца найвышэйшым тыпам сярод усіх улун, дзякуючы моцнаму водару і глыбокаму послевкусію.Ёсць вядомае выслоўе: зялёныя лісце з чырвонымі палосамі, выдатны водар пасля сямі замочвання.

Чай Tie-Guan Yin Oolong'тры перавагі 1. Чысціня і мяккасць чорнага чаю;2, свежасць зялёнага гарбаты;3, Водар духмянай гарбаты.Ён лічыцца скарбам гарбаты, каралём гарбаты.Як гаворыць старая прымаўка: гавань't паспрабуйце водар, спачатку панюхайце водар.Для тых, хто п'е гарбату, чай Tie-Guan-Yin Oolong Tea-Guan-Yin Oolong Tea - элегантны і святы, сімвалізуючы мудрасць і гармонію.

Спрошчанае піваварства ў стылі гун-фу:

Змесціце прыкладна 5-7 грамаў гарбатных лісця ў разагрэты чайнік.Выкарыстаць 120-150 мл вады,

давядзіце ваду да кіпення і дайце ёй астыць да 203°F. Пачніце з аднаго вельмі кароткага настою для мыцця лісця.Першы настой для піцця павінен доўжыцца каля 20-30 секунд.З кожным настойваннем павялічвайце час заварвання.Тыя ж гарбатныя лісце дадуць ад 5 да 10 настояў.

Чай улун ｜ Фуцзянь ｜ паўферментацыі ｜ вясна і лета