Сырой юньнаньскі чай пуэр Шэн Пуэр

Так званы «сырой чай» або «сыры пуэр» адносіцца да традыцыйнага натуральнага размякчанага чаю пуэр, таксама вядомага як традыцыйны чай пуэр, якаснымі характарыстыкамі якога з'яўляюцца салодкі, гладкі, мяккі, густы і ўтварэнне старэння водару , які патрабуе больш працяглага захоўвання.«Сырой чай пуэр у асноўным вырабляецца шляхам непасрэднага захоўвання або апрацоўкі на пару сыравіны юньнаньскіх буйналіставых відаў сонечна-блакітнай маочі.

Чай пуэр вядомы як "пітной антыкварны чай", таму што з узростам ён становіцца мацнейшым і духмянейшым.Пасля перыяду вытрымкі колер паверхні торта змяняецца з зялёнага на карычневы, а водар, густ і тэкстура яшчэ больш узмацняюцца, што прыводзіць да лепшай агульнай прадукцыйнасці і лепшага смаку.

У прынцыпе, для заварвання чаю пуэр варта выбіраць мяккую ваду, напрыклад, чыстую ваду, мінеральную ваду і г. д. Таксама даступная вадаправодная вада, якая адпавядае стандартам пітной вады.Калі вы знойдзеце добрую горную крынічную ваду, гэта яшчэ лепш.Добрая горная крынічная вада павінна адпавядаць шасці элементам: «празрыстая, светлая, салодкая, жывая, чыстая і чыстая», чыстая — гэта празрыстая і празрыстая, светлая — гэта павярхоўнае нацяжэнне вады, салодкая — гэта салодкая і смачная, жывая — гэта жывая вада і не стаялая вада, чыстая - гэта чыстая і незабруджаная, а чыстая - гэта халодная і чыстая.Тэмпература вады мае вялікі ўплыў на водар і густ чайнага супу, і чай пуэр трэба заварваць кіпенем 100℃.

Колькасць гарбаты можна вызначыць па асабістым гусце, звычайна 3-5 грам чайнага лісця, 150 мл вады падыходзяць, а суадносіны гарбаты і вады складае ад 1:50 да 1:30.

Для таго, каб водар гарбаты быў больш чыстым, неабходна прамыць гарбату, каб першы завараны кіпень адразу ж выліць, прамыць чай можна 1-2 разы, хуткасць павінна быць высокай, каб не ўплываюць на густ чайнага супу.Пры афіцыйным заварванні адвар гарбаты можна пераліць у кубак прыкладна праз 1 хвіліну, а дно ліста працягвае заварвацца.Па меры павелічэння колькасці заварвання час заварвання можна павольна павялічваць з 1 хвіліны да некалькіх хвілін, каб чайны адвар быў больш раўнамерным.