Кітайскі апельсінавы чай Pekoe Loose Leaf Green OP

Апельсінавы пеко таксама пішацца pecco, або OP - гэта тэрмін, які выкарыстоўваецца ў заходнім гандлі гарбатай для апісання пэўнага жанру чорнага чаю (адзнака аранжавага пеко).Нягледзячы на ​​меркаванае кітайскае паходжанне, гэтыя тэрміны класіфікацыі звычайна выкарыстоўваюцца для гарбаты з Шры-Ланкі, Індыі і іншых краін, акрамя Кітая;яны звычайна не вядомыя ў кітайскамоўных краінах.Сістэма класіфікацыі заснавана на памеры апрацаваных і высушаных лісця чорнага гарбаты.

Чайная прамысловасць выкарыстоўвае тэрмін аранжавы пекоэ для апісання асноўнага гарбаты сярэдняга гатунку, які складаецца з мноства цэлых чайных лісця пэўнага памеру;аднак у некаторых рэгіёнах (напрыклад, у Паўночнай Амерыцы) папулярны гэты тэрмін для апісання любога агульнага гарбаты (хоць спажыўцу яго часта апісваюць як спецыфічны гатунак гарбаты).У гэтай сістэме чаі, якія атрымліваюць найвышэйшыя гатункі, атрымліваюцца з новых прамыванняў (адбораў).Гэта ўключае ў сябе канчатковую ліставую нырку разам з некалькімі самымі маладымі лістамі.Катэгорыя заснавана на «памеры» асобных лісця і патокаў, які вызначаецца іх здольнасцю правальвацца скрозь экраны спецыяльных сетак у дыяпазоне ад 8–30 меш.Гэта таксама вызначае "цэльнасць", або ўзровень паломкі, кожнага ліста, які таксама з'яўляецца часткай сістэмы ацэнкі.Нягледзячы на ​​тое, што гэта не адзіныя фактары, якія выкарыстоўваюцца для вызначэння якасці, памер і цэласнасць лісця будуць мець найбольшы ўплыў на смак, празрыстасць і час заварвання гарбаты.

Пекоэ, такім чынам, адносіцца да маладых лісця, якія яшчэ пакрытыя белымі валасінкамі.Любы чай пекое можа ўключаць бутон і першыя два ліста і адносіцца да вышэйшых гатункаў гарбаты.Гатунак вышэй, Orange Pekoe, будзе ўтрымліваць толькі першы ліст, а Flowery Orange Pekoe таксама будзе мець бутоны.