Спецыяльны Улун Фэн Хуан Фенікс Дэн Конг
Feng Huang Dan Cong - унікальны чай, які паходзіць з гары "Feng Huang" у правінцыі Гуандун, названай у гонар легендарнага фенікса.Вільготнае надвор'е ў спалучэнні з прахалоднымі тэмпературамі на вялікай вышыні і вельмі ўрадлівай глебай прыводзіць да атрымання аднаго з самых вядомых цёмных улунаў Кітая.Занадта доўга данконгскія улуны былі ў цені знакамітага Уішань Да Хун Пао.Гэта мяняецца, у Кітаі гэты чай апалоскваюць як фенікс, адроджаны з попелу.
Характарызуецца прыемным водарам салодкіх спелых садавіны, такіх як персік або печаная салодкая бульба, з акцэнтам на мёдзе і глыбокім, драўняным, але кветкавым адценнем.Лісце гарбаты буйныя і сцяблінкі.Колер - цёмна-карычневы з лёгкім адценнем чырвонага.Пасля заварвання вадкасць становіцца празрыста-залацістага колеру.Водар нагадвае водар архідэі.Густ і тэкстура зямлістыя і гладкія.
Выключна доўгае карычнева-зялёнае лісце, скручанае ў свабодныя спіралі, у кубку дае пеністы апельсінавы квас з мядовым густам і моцным водарам кветак архідэі.Чай Dan Cong Oolong вядомы сваімі складанымі метадамі вытворчасці.Чай Dan Cong Oolong, што на кітайскай мове азначае "адно чайнае дрэва", вырабляецца з гарбатных лісця аднаго чайнага дрэва, і спосаб прыгатавання гарбаты трэба карэктаваць у залежнасці ад розных сезонаў вясны, лета, восені і зімы.Такім чынам, прыгатаваць гэты від гарбаты ў вялікіх колькасцях складана.
Як робіцца чай Fenghuang Dancong:
Пасля таго, як лісце сабраны, яны пройдуць праз 6 працэсаў: сушка на сонечным святле, праветрыванне, акісленне пры пакаёвай тэмпературы, акісленне і стабілізацыя пры высокай тэмпературы, скручванне, машынная сушка.Найбольш важным з'яўляецца ручное акісленне, якое ўключае шматразовае перамешванне лісця гарбаты ў бамбукавым сіце.Любая нядбайнасць або нявопытны работнік можа панізіць клас гарбаты да Langcai або Shuixian.
Пасля збору ўраджаю і збору гарбаты Dan Cong Oolong чай праходзіць 20-гадзінны працэс завядання, скручвання, ферментацыі і шматразовага запякання.Найлепшы чай улун Dan Cong мае салодкі густ з моцным водарам.
Чай улун ｜Правінцыя Гуандун｜ паўферментацыі｜ Вясна і лета
