Белы півоня Bai Mu Dan №2

Белы півоня, таксама вядомы пад традыцыйнай назвай Бай Му Дань, - папулярны стыль белага гарбаты з маладых чайных лісця і серабрыстых нераскрытых ліставых нырак.Белы півоняадбываецца з Фудзін у кітайскай правінцыі Фуцзянь.Але што яшчэ больш цікава, гэта тое, што Фуцзянь з'яўляецца месцам паходжання ўсяго белага гарбаты, і ён па-ранейшаму вырабляе адны з самых лепшых і якасных белых гарбат.

Белы півоня, таксама вядомы як Пай Му Тан або Бай Му Дан, - гэта салодкі, мяккі кітайскі чай, прыгатаваны з нераскрытых чайных пупышак, а таксама двух самых новых лісця, якія прарастаюць.Свежесобранный ліст даюць абсохнуць на сонца.Натуральнае акісленне, якое адбываецца падчас гэтага завядання, надае беламу півоні прыгожы, пышны густ.Нос цёплы, кветкавы і насычаны, як фруктовыя кветкі.Лікёр залацісты і яркі.Чысты, сакавіты кветкава-фруктовы водар, дынная слодыч, нотка пяшчотнай пікантнасці і круглявасць у роце.Калі вы толькі пачынаеце вывучаць белы чай ці проста чай увогуле, наша гарбата з белага півоні стане выдатным увядзеннем.

Найменш апрацаваны з усіх відаў гарбаты, белы чай названы ў гонар малюсенькіх белых або серабрыстых валасінак на чайнай нырцы, якая развіваецца на кончыку ўцёкаў.Пасля таго, як сарваныя, ныркі і лісце проста кладуць на вялікія коўдры на сонца, каб завянуць і высахнуць натуральным шляхам.

У адрозненне ад чаю Silver Needle, гэты чай зрываюць пазней у сезоне і ўяўляе сабой сумесь нырак і буйных лістоў, якія класіфікуюцца як Бай Му Дан (Белы півоня), хоць абодва вырабляюцца з аднаго гатунку расліны, Да Бай.

З гэтай гарбаты атрымліваецца лёгкі і асвяжальны напой, хоць і з крыху больш фруктовым характарам, чым у белай гарбаты Silver Needle.

Белы чай ｜Фуцзянь ｜ паўферментацыі ｜ вясна і лета