Папулярны ў Кітаі чорны чай Qimen Black Tea Mao Feng

Гэта прэміум-клас Qimen (таксама Keemun), які збіраюць у павеце Хуаншань правінцыі Аньхой, чорны чай qimen з'яўляецца адным з самых вядомых чорных гарбат у Кітаі і ўжываецца на захадзе ўжо больш за сто гадоў.Гэта слава цалкам заслужаная, і яна атрымана дзякуючы ўнікальнаму гатунку Huangshan mao feng і ідэальным умовам вырошчвання, унікальным для раёна Хуаншань правінцыі Аньхой.

Чорны чай Qimen цудоўны для піцця, ён ніколі не звязальны, з яго атрымліваецца салодкі, шакаладны і соладавы чайны суп з лёгкімі кветкавымі ноткамі.Кветкавы густ, а не канфлікт з соладавай саладосцю, падкрэслівае яго і дадае дадатковыя памеры складанасці гэтаму элегантнаму чаю.

Кімун - знакаміты кітайскі чорны чай.Упершыню выраблены ў канцы 19-га стагоддзя, ён хутка стаў папулярным на Захадзе і да гэтага часу выкарыстоўваецца для шэрагу класічных сумесяў. Гэта лёгкі чай з характэрнымі костачкавымі ноткамі водару і лёгкімі дымнымі ноткамі, а таксама пяшчотным, саладавым, не- звязальны густ, які нагадвае несалодкі какава.Кажуць, што Keemun валодае кветкавымі водарамі і драўнянымі нотамі.

Некаторыя з характэрных кветкавых нот Keemun можна аднесці да больш высокай долі гераніёлу ў параўнанні з іншымі чорнымі чаямі.Сярод мноства разнавіднасцяў Keemun, магчыма, самым вядомым з'яўляецца Keemun Mao Feng.Збіраецца раней за іншыя і складаецца з двух лісцікаў і пупышак, ён лягчэйшы і саладзейшы за іншыя чаі Keemun.Яшчэ адзін высакаякасны гатунак, які змяшчае пераважна лісце і мацнейшы за іншыя, - Keemun Hao Ya.Для заходніх рынкаў ён падзелены па якасці на катэгорыі Hao Ya A і Hao Ya B, прычым першая некалькі лепш, чым другая.Альбо мае прыкметна інтэнсіўны густ.Сярод іншых гатункаў - спецыяльна створаныя для чайнай цырымоніі Гунфу (Keemun Gongfu, або Congou) і Keemun Xin Ya, ранні гатунак бутонаў, які, як кажуць, мае меншую горыч.

Чорная гарбата ｜ Аньхой ｜ Поўная ферментацыя ｜ Вясна і лета