Сціснуты пірог з чорнай гарбатай з чайнымі цаглінамі
Чайныя кубікі, бадай, адна з самых яркіх формаў апрацаванага гарбаты ў свеце.Паходжанне цэглы сыходзіць каранямі ў старажытныя гандлёвыя шляхі рэзкіх затавак на старажытным Далёкім Усходзе ў IX стагоддзі і вакол яго.Гандляры і караванныя пастухі перавозілі ўсё, што мелі, на вярблюдах або конях, таму ўсе тавары павінны былі быць распрацаваны так, каб яны займалі як мага менш месца.Вытворцы гарбаты, якія жадалі экспартаваць сваю прадукцыю, вынайшлі спосаб ушчыльнення апрацаваных чайных лісця шляхам змешвання яго са сцяблом і чайным пылам, а затым шчыльнага прэсавання ў формы і высушвання на сонца.Стагоддзі гандлю зрабілі чайныя кубікі настолькі папулярнымі, што да 19-га і нават пачатку 20-га стагоддзяў кавалачкі цагліны выкарыстоўваліся ў якасці валюты ў Тыбеце, Манголіі, Сібіры і Паўночным Кітаі.
Сціснутая гарбата, якую называюць чайнымі кубікамі, чайнымі пірожнымі або кавалачкамі гарбаты, а таксама кавалачкамі гарбаты ў залежнасці ад формы і памеру, уяўляе сабой блокі цэлага або дробна здробненага чорнага гарбаты, зялёнага гарбаты або чайных лісця пасля ферментацыі, якія былі спакаваныя ў формы і адціснутыя у форму блока.Гэта была найбольш часта вырабляная і выкарыстоўваная форма гарбаты ў старажытным Кітаі да дынастыі Мін.Чайныя кубікі можна прыгатаваць у напоі, такія як гарбата, або ўжываць у ежу, а таксама выкарыстоўвалі ў мінулым у якасці валюты.
Чайныя пірожныя часта няправільна разумеюць як тыя пірожныя, якія вы ўжываеце ў якасці гарніру да гарбаты або любога іншага напою.Тым не менш, чайныя пірожныя - гэта сціснутыя гарбатныя лісце, якія маюць цвёрдую форму торта з пэўнымі водарамі і водарамі.
У некаторых рэгіёнах Кітая і Японіі яны даволі папулярныя, нават больш, чым рассыпаныя чайныя лісце.Давайце больш падрабязна разбярэмся ў тым, што яны сабой уяўляюць і як вырабляюцца.
Разуменне прэсаванага чайнага пірага:
Чайныя пірожныя цяпер радзей, чым у мінулым.Да дынастыі Мін старажытныя кітайцы звычайна выкарыстоўвалі чайныя пірожныя для гарбаты.Ёсць шмат спосабаў, з дапамогай якіх вы можаце ўжываць пірог з гарбатай, найбольш распаўсюджаныя з іх - у выглядзе вадкага гарбаты і напояў.Аднак яго таксама можна ёсць непасрэдна ў якасці дэлікатэсу або закускі або гарніру.У старажытнасці чайныя пірожныя нават выкарыстоўваліся ў якасці валюты.У залежнасці ад памеру торта, ён можа праслужыць вам даволі доўга, бо вам спатрэбіцца толькі невялікі кавалачак, каб ператварыць яго ў імгненны смачны напой.
Чорная гарбата ｜ Юньнань ｜ Поўная ферментацыя ｜ Вясна і лета
