Захоўванне гарбаты

У гарбаты ёсць тэрмін захоўвання, але ён звязаны з гатункам гарбаты.Розны чай мае розны тэрмін захоўвання.Пры правільным захоўванні чай не толькі не сапсуецца, але можа нават палепшыць якасць.

Навыкі захавання

Калі дазваляюць умовы, чайныя лісце ў жалезных банках можна выкарыстоўваць для выцягвання паветра ў банкі з дапамогай адцяжкі, а затым зварыць і запячатаць, каб гарбата магла захоўвацца два-тры гады.Калі ўмоў недастаткова, яго можна захоўваць у тэрмасе, таму што бутэлька з вадой ізалявана ад вонкавага паветра, лісце гарбаты спакаваныя ў бурбалку, залепленыя белым воскам і залепленыя скотчам.Ён просты і зручны ў выкарыстанні і лёгка захоўваецца дома.

Звычайныя бутэлькі, банкі і г.д. для захоўвання гарбаты выкарыстоўвайце гліняны гаршчок з двухслаёвай вечкам унутры і звонку або з вялікім горлам і брушкам, каб паменшыць кантакт паветра ў ёмістасці.Вечка кантэйнера павінна шчыльна прымыкаць да корпуса кантэйнера, каб прадухіліць трапленне вільгаці.

Упаковачныя матэрыялы гарбаты не павінны мець старонніх пахаў, а кантэйнер для гарбаты і спосаб выкарыстання павінны быць як мага шчыльней зачыненыя, мець добрыя вільгаценепранікальныя характарыстыкі, памяншаць кантакт з паветрам і захоўвацца ў сухім, чыстым і пахучым памяшканні. - вольнае месца
Захоўваць у халодным памяшканні або халадзільніку.Пры захоўванні трымайце лісце гарбаты зачыненымі, перш чым пакласці іх.

Для паглынання вільгаці ў гарбаце выкарыстоўвайце негашаную вапну або высакаякасны асушальнік, напрыклад, сілікагель, эфект захавання лепш.

Выкарыстоўваючы прынцып разрэджанага паветра ў рэзервуары і ізаляцыі чайных лісця ў рэзервуары ад знешняга свету пасля запячатвання, чайныя лісце сушаць, пакуль утрыманне вады не складзе каля 2%, і неадкладна кладуць у бак, пакуль яно гарачае, а затым запячатаны, і можа захоўвацца на працягу аднаго або двух гадоў пры пакаёвай тэмпературы.

Рознічнае захоўванне

У гандлёвым аб'екце чайныя лісце ў невялікіх упакоўках павінны быць змешчаны ў сухія, чыстыя і герметычныя кантэйнеры, а кантэйнеры павінны быць складзены ў сухім месцы без паху і абароненым ад сонечных прамянёў.Лісце паўнавартаснай гарбаты трэба захоўваць у герметычных бляшаных банках, вызваліць кісларод і напоўніць азотам, і захоўваць у халодным сховішчы ўдалечыні ад святла.Гэта значыць, лісце гарбаты загадзя высушваюць да 4%-5%, змяшчаюць у герметычныя і непразрыстыя кантэйнеры, выцягваюць кісларод і напаўняюць азотам, потым шчыльна зачыняюць і захоўваюць у халадзільным сховішчы для гарбаты ў спецыяльным месцы.Выкарыстанне гэтага метаду захоўвання гарбаты ад 3 да 5 гадоў можа па-ранейшаму падтрымліваць колер, водар і густ гарбаты без старэння.

Апрацоўка вільгаццю

Апрацуйце чай як мага хутчэй пасля ўвільгатнення.Спосаб заключаецца ў тым, што гарбату пакласці ў жалезнае сіта або жалезную патэльню і запекчы на ​​павольным агні.Тэмпература не занадта высокая.Падчас выпякання памешвайце і боўтайце.Пасля выдалення вільгаці раскладзеце яго на стале або дошцы і дайце высахнуць.Збярыце пасля астывання.

Меры засцярогі

Няправільнае захоўванне гарбаты прывядзе да павышэння тэмпературы да вільготнасці і нават да цвілі.У гэты час чай нельга выкарыстоўваць для паўторнай сушкі на сонечным святле, высушаны на сонцы чай стане горкім і пачварным, а высакакласны чай таксама стане горшай якасці.