Дазвольце мне пачаць з таго, што зялёны чай - гэта добра.
Зялёны чай змяшчае мноства актыўных інгрэдыентаў, найбольш важным з якіх з'яўляюцца поліфенолы гарбаты (скарочана GTP), комплекс полігідраксіфенольных хімічных рэчываў у зялёным гарбаце, які складаецца з больш чым 30 фенольных рэчываў, галоўным кампанентам з'яўляюцца кацехіны і іх вытворныя .Поліфенолы гарбаты валодаюць антіоксідантнымі, анты-радыяцыйнымі, анты-старэннем, гіпаліпідэмічнымі, гіпаглікемічнымі, антыбактэрыйнымі і фізіялагічнымі дзеяннямі, інгібіруючымі ферменты.
Па гэтай прычыне экстракты зялёнага гарбаты шырока выкарыстоўваюцца ў медыцыне, харчаванні, бытавой прадукцыі і практычна ўсюды, прыносячы шмат карысці для жыцця і здароўя людзей.Тым не менш, зялёны чай, вельмі запатрабаванае рэчыва, якое ішло добра, раптам быў выліты Еўрапейскім саюзам, які сцвярджае, што EGCG, асноўны актыўны інгрэдыент зялёнага гарбаты, з'яўляецца гепататаксічным і можа выклікаць пашкоджанне печані, калі яго ўжываць у лішак.
Многія людзі, якія п'юць зялёны чай на працягу доўгага часу, не ўпэўненыя і баяцца, ці варта ім працягваць яго піць або адмовіцца ад яго.Ёсць таксама некаторыя людзі, якія грэбліва ставяцца да прэтэнзій ЕС, мяркуючы, што гэтыя замежнікі проста занадта занятыя, час ад часу лопаючы смярдзючую бурбалку.
У прыватнасці, хвалевы эфект быў выкліканы новым Рэгламентам Камісіі (ЕС) 2022/2340 ад 30 лістапада 2022 года, які ўносіць папраўкі ў Дадатак III да Рэгламенту (ЕС) № 1925/2006 Еўрапейскага парламента і Савета, каб уключыць экстракты зялёнай гарбаты, якія змяшчаюць EGCG. у спісе забароненых рэчываў.
Новыя правілы, якія ўжо дзейнічаюць, патрабуюць, каб усе адпаведныя прадукты, якія не адпавядаюць правілам, былі абмежаваныя ў продажы з 21 чэрвеня 2023 года.
Гэта першая ў свеце норма, якая абмяжоўвае актыўныя інгрэдыенты ў прадуктах з зялёнай гарбаты.Некаторыя людзі могуць падумаць, што зялёны чай нашай старажытнай краіны мае доўгую гісторыю, якое гэта да ЕС?На самай справе, гэтая ідэя занадта малая, у цяперашні час сусветны рынак задзейнічаны ўвесь арганізм, гэта новае рэгуляванне, безумоўна, моцна паўплывае на будучы экспарт зялёнай гарбаты ў Кітай, але таксама многія прадпрыемствы будуць аднаўляць стандарты вытворчасці.
Такім чынам, ці з'яўляецца гэтае абмежаванне папярэджаннем аб тым, што мы таксама павінны быць асцярожнымі з ужываннем зялёнай гарбаты ў будучыні, таму што занадта шмат яе можа пашкодзіць нашаму здароўю?Давайце прааналізуем.
Зялёны чай багаты поліфеноламі гарбаты, гэты актыўны інгрэдыент складае 20-30% ад сухой масы лісця гарбаты, а асноўныя хімічныя кампаненты ўнутры гарбаты поліфенолы падзяляюцца на чатыры катэгорыі рэчываў, такіх як кацехіны, флавоноіды, антаціаны, фенольныя рэчывы. кіслот і інш., у прыватнасці, найбольшае ўтрыманне кацехіны, што складае 60-80% поліфенолы гарбаты.
У кацехіны ёсць чатыры рэчывы: эпігалакатэхін, эпігалакатэхін, эпігалакатэхін галат і эпігалакатэхін галат, з якіх эпігалакатэхін галлат з'яўляецца адным з найбольш высокім утрыманнем EGCG, які складае 50-80% ад агульнай колькасці кацехінаў, і менавіта гэты EGCG з'яўляецца самы актыўны.
У цэлым, найбольш эфектыўным кампанентам зялёнага гарбаты для здароўя чалавека з'яўляецца EGCG, актыўны інгрэдыент, які складае прыкладна ад 6 да 20% сухой масы лісця гарбаты.Новы рэгламент ЕС (ЕС) 2022/2340 таксама абмяжоўвае EGCG, патрабуючы, каб усе чайныя прадукты ўтрымлівалі менш за 800 мг EGCG у дзень.
Гэта азначае, што сутачнае спажыванне ва ўсіх чайных прадуктах павінна быць менш за 800 мг EGCG на чалавека пры памеры порцыі, указанай у інструкцыях.
Такая выснова была зроблена таму, што яшчэ ў 2015 годзе Нарвегія, Швецыя і Данія ўжо прапанавалі ЕС уключыць EGCG у спіс абмежаванага выкарыстання ў сувязі з магчымымі рызыкамі, якія могуць быць звязаныя з яго праглынаннем.Зыходзячы з гэтага, ЕС звярнуўся да Еўрапейскага агенцтва па бяспецы харчовых прадуктаў (EFSA) з просьбай правесці ацэнку бяспекі кацехіны зялёнага гарбаты.
EFSA ацаніла ў розных тэстах, што EGCG у колькасцях, большых або роўных 800 мг у дзень, можа выклікаць павышэнне сыроватачных трансаміназ і выклікаць пашкоджанне печані.У выніку новы рэгламент ЕС устанаўлівае 800 мг у якасці абмежавання колькасці EGCG у чайных прадуктах.
Такім чынам, ці варта нам у будучыні спыніць піць зялёны чай або быць асцярожнымі і не піць занадта шмат кожны дзень?
Фактычна, мы зможам убачыць уплыў гэтага абмежавання на ўжыванне зялёнай гарбаты, зрабіўшы некаторыя выпадковыя разлікі.Зыходзячы з разліку, што EGCG складае каля 10% ад сухой масы гарбатнага лісця, 1 таэль гарбаты змяшчае каля 5 грам EGCG, або 5000 мг.Гэтая лічба здаецца жудаснай, і пры ліміце ў 800 мг EGCG у 1 таэлі гарбаты можа выклікаць пашкоджанне печані ў 6 чалавек.
Аднак на самой справе ўтрыманне EGCG у зялёным гарбаце моцна вар'іруецца ў залежнасці ад тэкстуры гатунку гарбаты і працэсу вытворчасці, і ўсе гэтыя ўзроўні з'яўляюцца экстрагаванымі ўзроўнямі, якія не ўсе раствараюцца ў заварцы гарбаты і ў залежнасці ад тэмпературы вады, можа прывесці да страты актыўнасці EGCG.
Такім чынам, ЕС і розныя даследаванні не даюць дадзеных аб тым, колькі гарбаты бяспечна піць людзям штодня.Некаторыя людзі падлічваюць, грунтуючыся на адпаведных дадзеных, апублікаваных ЕС, што, каб спажываць 800 мг EGCG, ім трэба было б цалкам спажыць ад 50 да 100 г высушаных чайных лісця або выпіць каля 34 000 мл заваранага зялёнага гарбаты.
Калі чалавек мае звычку кожны дзень разжоўваць 1 таэль сухога гарбаты або выпіваць кожны дзень 34 000 мл заваранага моцнага чайнага адвара, то прыйшоў час абследаваць печань і, хутчэй за ўсё, прычынена пашкоджанне печані.Але здаецца, што такіх людзей вельмі мала або зусім няма, таму штодзённае піць зялёную гарбату не толькі не шкодзіць, але і прыносіць шмат карысці.
Тут важна адзначыць, што людзі, якія любяць жаваць сухую гарбату або ўжываюць занадта шмат моцнай гарбаты на працягу дня, павінны ўмерана ўжываць яго.Больш важна, вядома, тое, што людзі, якія маюць звычку прымаць дадаткі, якія змяшчаюць экстракты зялёнага гарбаты, такія як кацехіны або EGCG, павінны ўважліва прачытаць этыкетку, каб даведацца, ці будуць яны перавышаць 800 мг EGCG у дзень, каб яны маглі засцерагчыся ад рызыкі. .
Такім чынам, новыя правілы ЕС у асноўным датычацца прадуктаў з экстрактам зялёнага гарбаты і практычна не паўплываюць на нашы штодзённыя звычкі ўжывання алкаголю.
Час публікацыі: 24 лютага 2023 г