Зялёны чай на пару

Зялёны чай, прыгатаваны на пару, адносіцца да гатовага зялёнага гарбаты, атрыманага з выкарыстаннем пары для спынення працэсу гарбаты.

Зялёны чай, прыгатаваны на пару, быў больш папулярны ў дынастыях Тан і Сун, і метад прыгатавання на пару быў таксама ўведзены ў Японію праз будысцкі шлях.Гэты метад да гэтага часу выкарыстоўваецца ў Японіі, напрыклад, матча - адзін з самых папулярных зялёных гарбат у Японіі.

Радзімай запаренного зялёнага гарбаты з'яўляецца Кітай.Гэта самы ранні чай, вынайдзены ў Кітаі ў старажытныя часы, і мае больш даўнюю гісторыю, чым прыгатаваны на пару зялёны чай.Згодна з "Чайнай сутрай" Лу Юя "Чайнага мудраца", яго метад вытворчасці наступны: "Зрывайце яго ў ясны дзень. Працягвайце рыхтаваць на пару, таўчы, паляпваць, смажыць, насіць, запячатваць, сухі чай".Аб зборы свежых чайных лісця, пасля падрыхтоўкі на пару або злёгку варанай "рыбалка зялёны", каб змякчыць, замешвання, сушкі, драбнення, фарміравання і зрабіў.Гэта зроблена з гарбаты зялёнага колеру зялёны суп зялёны ліст зялёны, вельмі прыемны для вока.Паводле сведчанняў, гады дынастыі Паўднёвая Сун Сяньчунь, японскі манах Да Гуансінь дзэн майстар Чжэцзян Юйхан Цзіншань храм для вывучэння будызму, храм Цзіншань «чай чай» і «матча» сістэмы прывезлі ў Японію, японскі зялёны чай на пару ад генезісу .Японская зялёная гарбата, прыгатаваная на пару, у дадатак да матчу, ёсць таксама юлу, сенча, молатая гарбата, гарбата і г.д.. З-за высокай тэмпературы і кароткага часу забойства парай хларафіл менш разбураецца, і на ўсім працягу адсутнічае ціск душэння. увесь вытворчы працэс, таму колер лісця, колер супу і дно ліста прыгатаванага на пару зялёнага гарбаты асабліва зялёныя.У дынастыі Паўднёвая Сун будыйская чайная цырымонія выкарыстоўвалася ў выглядзе "матча" зялёнага пара.У той час чайны банкет Цзіншань у храме Цзіншань у Юхане, правінцыя Чжэцзян, быў распаўсюджаны наведваннем японскіх манахаў на іх радзіме, што натхніла ўзнікненне японскай "чайнай цырымоніі".Да гэтага часу ў японскай «чайнай цырымоніі» па-ранейшаму выкарыстоўваецца прыгатаваны на пару зялёны чай.