Чай улун

Чай улун - гэта разнавіднасць гарбаты, якая вырабляецца з лісця, нырак і сцеблаў расліны Camellia sinensis.Ён мае лёгкі водар, які можа вар'іравацца ад далікатнага і кветкавага да складанага і насычанага, у залежнасці ад гатунку і спосабу яго падрыхтоўкі.Чай улун часта называюць напаўакісленай гарбатай, што азначае, што лісце часткова акісленыя.Акісленне - гэта працэс, які надае многім відам гарбаты характэрны густ і водар.Чай улун таксама лічыцца карысным для здароўя, уключаючы паляпшэнне стрававання і абмену рэчываў, зніжэнне рызыкі сардэчных захворванняў і зніжэнне крывянага ціску.У традыцыйнай кітайскай медыцыне лічыцца, што чай улун дапамагае збалансаваць энергію ў арганізме.

Апрацоўка гарбаты улун

Чай улун, таксама вядомы як улун, - гэта традыцыйны кітайскі чай, якім карыстаюцца на працягу стагоддзяў.Унікальны водар гарбаты улун з'яўляецца дзякуючы унікальным метадам апрацоўкі і рэгіёнам вырошчвання гарбаты.Ніжэй прыводзіцца пакрокавае апісанне спосабаў апрацоўкі гарбаты улун.

Завяданне: лісце гарбаты раскладваюць на бамбукавым падносе, каб завянуць на сонца або ў памяшканні, што выдаляе вільгаць і змякчае лісце.

Сінякі: засохлыя лісце згортваюць або скручваюць, каб пашкодзіць краю і вылучыць некаторыя злучэнні з лісця.

Акісленне: пацёртыя гарбатныя лісце раскладваюць на падносы і даюць акісліцца на паветры, што дазваляе хімічным рэакцыям адбывацца ўнутры клетак.

Абсмажванне: акісленыя лісце змяшчаюць у камеру і награваюць, каб яны высахлі і пацямнелі, ствараючы іх выразны густ.

Абпал: смажаныя лісце змяшчаюць у гарачы вок, каб спыніць працэс акіслення, умацаваць лісце і замацаваць водар.

Заварванне гарбаты улун

Чай улун трэба заварваць вадой, нагрэтай да тэмпературы ледзь ніжэй кіпення (195-205°F).Каб заварыць, настойвайце 1-2 чайныя лыжкі гарбаты улун у кубку гарачай вады на 3-5 хвілін.Каб кубак быў больш моцным, павялічце колькасць выкарыстоўванага гарбаты і/або час замочвання.Атрымлівайце асалоду!