ЧОРНЫ ЧАЙ

Чорны чай - гэта тып гарбаты, які вырабляецца з лісця расліны Camellia sinensis, гэта тып гарбаты, які цалкам акісляецца і мае больш моцны густ, чым іншыя віды гарбаты.Гэта адзін з самых папулярных відаў гарбаты ў свеце, які п'юць як гарачым, так і ледзяным.Чорны чай звычайна рыхтуюць з вялікімі лісцем і настойваюць на працягу больш доўгага перыяду часу, што прыводзіць да большага ўтрымання кафеіну.Чорны чай вядомы сваім смелым густам, і яго часта змешваюць з іншымі травамі і спецыямі для стварэння непаўторнага густу.Ён таксама выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі розных напояў, у тым ліку чаю, гарбаты з бурбалкамі і масала-чай. Распаўсюджаныя віды чорнай гарбаты ўключаюць англійскую гарбату для сняданку, гарбату Эрл Грэй і Дарджылінг.
Апрацоўка чорнага гарбаты
Апрацоўка чорнага гарбаты складаецца з пяці этапаў: завяленне, скручванне, акісленне, абпал і сартаванне.

1) Завяданне: гэта працэс, які дазваляе чайным лісцям размякчыць і страціць вільгаць, каб палегчыць іншыя працэсы.Гэта робіцца з дапамогай механізаваных або натуральных працэсаў і можа заняць ад 12 да 36 гадзін.

2) Скручванне: гэта працэс драбнення лісця для іх расшчаплення, вызвалення эфірных алеяў і стварэння формы чайнага ліста.Звычайна гэта робіцца машынай.

3) Акісленне: гэты працэс таксама вядомы як «ферментацыя», і гэта ключавы працэс, які стварае водар і колер гарбаты.Лісце пакідаюць для акіслення на 40-90 хвілін у цёплых вільготных умовах.

4) Абпал: гэта працэс сушкі лісця, каб спыніць працэс акіслення і надаць лісцю чорны выгляд.Звычайна гэта робіцца з дапамогай нагрэтых патэльняў, печаў і барабанаў.

5) Сартаванне: лісце сартуюцца па памеры, форме і колеры, каб стварыць аднастайны гатунак гарбаты.Звычайна гэта робіцца з дапамогай сіт, экранаў і аптычных сартавальных машын.

Заварванне чорнага гарбаты
Чорны чай трэба заварваць вадой, якая толькі што закіпяцілася.Пачніце з таго, што давядзіце ваду да кіпення, а потым дайце ёй астыць прыкладна на 30 секунд, перш чым выліваць яе на лісце гарбаты.Дайце чаю настаяцца