Чорны чай Lapsang Souchong China Teas

Чай паходзіць з рэгіёна гор Уі правінцыі Фуцзянь, Кітай, і лічыцца гарбатай Уі (або бахея).Ён таксама вырабляецца ў Тайвані (Формоза).Ён быў пазначаны як вэнджаная гарбата (熏茶), Чжэн Шань Сяо Чжун, дымчаты сушонг, смаляны лапсанг сушонг і лапсанг сушонг кракадзіл.У той час як у сістэме класіфікацыі чайнага ліста быў прыняты тэрмін "сушонг" для абазначэння пэўнага становішча ліста, лапсанг-сушонг можа быць зроблены з любога ліста расліны Camellia sinensis [патрэбна цытата], хаця гэта незвычайна для ніжняга лісця, якое больш буйное і менш духмяны, для выкарыстання, паколькі курэнне кампенсуе больш нізкі смакавы профіль, а больш высокія лісце больш каштоўныя для выкарыстання ў неараматызаваным або некупажированном чаі.У дадатак да спажывання ў якасці гарбаты, лапсанг сушонг таксама выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі супаў, рагу і соусаў або іншым чынам як спецыі або прыправы.

Густ і водар лапсанга сушонга апісаны як утрымліваючы эмпірэўматычныя ноткі, у тым ліку драўняны дым, хваёвую смалу, вэнджаную папрыка і сушеный лонган, яго можна змешваць з малаком, але ён не горкі і звычайна не падсалоджаны цукрам.

Водар - гэта п'янлівая сумесь дыму хвоі і лісцяных парод, садавіны і спецый, водар - дыму хвоі з некаторымі цёмнымі костачкавымі садавінай.