Спецыяльны чай Genmaicha Green Tea Popcorn Tea
Генмайча гэта зялёны чай з карычневага рысу, які складаецца з зялёнай гарбаты, змешанай са смажаным карычневым рысам.Яго часам называюць у прастамоўі «папкорнавым чаем», таму што некалькі зерняў рысу выскокваюць у працэсе смажання і нагадваюць папкорн.Цукар і крухмал з рысу надаюць чаю цёплы, насычаны арэхавы густ.Лічыцца, што яго лёгка піць і паляпшаць самаадчуванне страўніка. Чай, завараны з генмайча, мае светла-жоўты адценне.Яго водар мяккі і спалучае свежы травяністы водар зялёнага гарбаты з водарам смажанага рысу.Нягледзячы на тое, што гэтая гарбата зроблена на аснове зялёнай гарбаты, рэкамендаваны спосаб заварвання гэтай гарбаты іншы: вада павінна мець тэмпературу каля 80 - 85°C (176 - 185°F) і час заварвання 3 - Рэкамендуецца 5 хвілін у залежнасці ад жаданай сілы.
Легенда абвяшчае, што аднойчы самурай'Слуга па імі Генмай наліваў гарбату свайму гаспадару, калі некалькі зерняў смажанага рысу выпалі з яго рукава ў кубак самурая.У парыве гневу аб«разбурэнне»свайго любімага чаю, ён выхапіў катану (меч) і абезгаловіў свайго слугу.Самурай сядзеў склаўшы рукі, выпіў гарбату і выявіў, што рыс змяніў гарбату.Замест таго, каб сапсаваць яго, рыс надаў чаю густ, значна лепшы, чым у чыстага чаю.Ён адчуў імгненнае раскаянне аб сваёй жорсткай несправядлівасці і загадаў кожную раніцу падаваць гэтую новую гарбату ў памяць аб сваім нябожчыку слуге.У якасці далейшага гонару ён назваў чай сваім імем: Genmaicha (''чай Генмай'') .
Сухія лісце гарбаты цёмна-зялёныя і тонкія ў суправаджэнні зерняў карычневага рысу і пластовага рысу.Чай, завараны з гэтых чайных лісця, мае светла-жоўты адценне.Густ прыемны з адценнем смажанага рысу і мяккім послевкусіе.Водар - гэта лёгкі водар свежасці і смажанага рысу.
